شیرینی عید خونگی، آسون و خوشمزه! چند دستور پخت ساده و فوری
دنبال دستور پخت ساده ترین و لذیذترین شیرینی ها برای عید نوروز هستید؟ در وبلاگ های ورت چند دستور پخت خانگی فوق العاده برای شیرینی های عید را پیدا کنید و سفره عیدتان را شیرین‌تر کنید! همین حالا وبلاگ ما را ببینید!
نوروز، این یادگار دیرین نیاکانمان، نه تنها آغاز سال نو خورشیدی بلکه جشن شکوفایی طبیعت و نویدبخش روزهای روشن و پرامید است. این سنت کهن با قدمتی هزاران ساله، در دل فرهنگ و تمدن ایران زمین ریشه دوانده و هر ساله با فرا رسیدنش، شور و شعفی وصف‌ناپذیر در دل‌های ایرانیان برمی‌انگیزد.
از خانه تکانی و پوشیدن جامه‌های نو گرفته تا چیدن سفره هفت‌سین با آن نمادهای پرمعنا و برافروختن آتش برای استقبال از بهار، هر کدام از این آیین‌ها، جلوه‌ای از غنای فرهنگی و پیوند عمیق ما با طبیعت را به نمایش می‌گذارند.
در این میان، عطر خوش شیرینی‌های خانگی که با عشق و سلیقه در آستانه نوروز پخته می‌شوند، حال و هوای این جشن باستانی را دوچندان می‌کند. های‌ورت نیز در این بهار دل‌انگیز، همراه شماست تا با ارائه دستور پخت لذیذترین و ساده‌ترین شیرینی‌های عید نوروز، شیرینی این جشن باستانی را به کام شما و عزیزانتان هدیه کند.
اهمیت شیرینی های خانگی در عید نوروز:
در فرهنگ ایرانی، پخت شیرینی‌های خانگی برای عید نوروز از دیرباز جایگاه ویژه‌ای داشته است. این سنت نه تنها به دلیل طعم و مزه دلنشین این شیرینی‌ها بلکه به خاطر حس صمیمیت و همدلی که در هنگام تهیه آن‌ها بین اعضای خانواده ایجاد می‌شود، ارزشمند است. بوی خوش شیرینی‌های تازه پخته شده در خانه، نویدبخش فرا رسیدن بهار و لحظات شاد و شیرین عید است. های‌ورت با درک این سنت دیرینه، تلاش کرده است تا مجموعه‌ای از ساده‌ترین و در عین حال لذیذترین دستور پخت‌های شیرینی‌های عید نوروز را برای شما عزیزان گردآوری کند تا بتوانید با کمترین زحمت، کام خود و خانواده‌تان را شیرین کنید.
دستور پخت لذیذترین و ساده‌ترین شیرینی‌ها برای عید نوروز:
در ادامه، چند دستور پخت ساده و لذیذ از شیرینی‌های سنتی ایرانی که معمولاً در عید نوروز تهیه می‌شوند را برای شما عزیزان های‌ورت شرح خواهیم داد:
- دستور پخت نان برنجی، شیرینی اصیل ایرانی:
نان برنجی یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که عطر و طعم بی‌نظیر آن، یادآور خاطرات شیرین عید نوروز برای بسیاری از ماست. تهیه این شیرینی در منزل نیز بسیار ساده است و با کمی دقت می‌توانید نان برنجی‌های خوشمزه‌ای بپزید.
مواد لازم:
آرد برنج مرغوب: 2 پیمانه
پودر قند نرم: 1 پیمانه
روغن جامد یا کره نرم شده: ¾ پیمانه
تخم مرغ (فقط زرده): 1 عدد
گلاب ناب: 2 قاشق غذاخوری
هل ساییده شده: ½ قاشق چایخوری
تخم خرفه برای تزیین
روش پخت:
در یک کاسه بزرگ، روغن جامد یا کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
زرده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
گلاب و هل ساییده شده را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
آرد برنج را کم کم به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دست نچسبد.
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید و به اندازه گردوهای کوچک بردارید و در دست گرد کنید.
شیرینی‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید و با مهر مخصوص نان برنجی یا نوک انگشت، روی آن‌ها طرح ایجاد کنید.
روی شیرینی‌ها را با تخم خرفه تزیین کنید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا زیر شیرینی‌ها کمی طلایی شود.
بعد از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند و سپس آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات های‌ورتی: برای داشتن نان برنجی‌های نرم‌تر، می‌توانید از مقدار کمی روغن مایع گیاهی نیز در خمیر استفاده کنید. همچنین، کیفیت آرد برنج در طعم نهایی شیرینی بسیار مهم است، پس سعی کنید از آرد برنج مرغوب استفاده کنید.
دستور پخت نان نخودچی، شیرینی خوش عطر و طعم
نان نخودچی یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که به دلیل بافت لطیف و عطر دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد و معمولاً در ایام نوروز زینت‌بخش سفره‌های ایرانی است.
مواد لازم:
آرد نخودچی الک شده: 1 پیمانه
پودر قند نرم: ½ پیمانه
روغن جامد یا کره نرم شده: ½ پیمانه
هل ساییده شده: ½ قاشق چایخوری
پودر پسته برای تزیین
روش پخت:
در یک کاسه، روغن جامد یا کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا سبک و کرم رنگ شود.
هل ساییده شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد نخودچی الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست آید که به دست نچسبد.
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید و به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید.
با استفاده از قالب‌های شیرینی دلخواه، خمیر را قالب بزنید و شیرینی‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید.
روی شیرینی‌ها را با پودر پسته تزیین کنید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار دهید تا شیرینی‌ها کمی تغییر رنگ دهند.
بعد از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند و سپس آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات های‌ورتی: برای اینکه نان نخودچی‌های شما بافت نرم و لطیفی داشته باشند، حتماً از آرد نخودچی مرغوب و الک شده استفاده کنید و از ورز دادن بیش از حد خمیر خودداری کنید.
دستور پخت باقلوا، شیرینی مجلسی و خوش طعم
باقلوا یکی از شیرینی‌های مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در طعم‌ها و اشکال مختلف تهیه می‌شود و معمولاً در مناسبت‌های خاص مانند عید نوروز نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. در اینجا یک دستور پخت ساده از باقلوای لوزی را برای شما آماده کرده‌ایم.
مواد لازم:
خمیر یوفکا (فیلو): به مقدار لازم
مغز پسته و بادام خرد شده: 1 پیمانه
شکر: ½ پیمانه
گلاب: ¼ پیمانه
کره ذوب شده: ½ پیمانه
پودر هل: ½ قاشق چایخوری
برای شربت:
شکر: 1 پیمانه
آب: ½ پیمانه
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 1 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم
روش پخت:
ابتدا شربت باقلوا را تهیه کنید. شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر حل شود و شربت کمی غلیظ شود. سپس گلاب، آبلیمو و زعفران دم کرده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
کف یک ظرف مناسب فر را با کره ذوب شده چرب کنید.
یک لایه خمیر یوفکا را در ظرف قرار دهید و روی آن را با کره ذوب شده برس بزنید. این کار را چند بار تکرار کنید تا حدود 5-6 لایه خمیر روی هم قرار بگیرد.
مخلوط مغز پسته و بادام خرد شده، شکر و پودر هل را روی لایه آخر خمیر بپاشید.
دوباره چند لایه خمیر یوفکا را با برس زدن کره ذوب شده روی هم قرار دهید.
با یک چاقوی تیز، باقلوا را به صورت لوزی‌های دلخواه برش بزنید.
باقلوا را در فر گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا طلایی رنگ شود.
بعد از خارج کردن باقلوا از فر، بلافاصله شربت خنک شده را روی آن بریزید و اجازه دهید حداقل 2 ساعت بماند تا شربت به خوبی جذب شود.
باقلوا را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات های‌ورتی: برای اینکه باقلوای شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از ترکیب مغزهای مختلف مانند گردو و فندق نیز استفاده کنید. همچنین، حرارت فر و زمان پخت ممکن است بسته به نوع فر شما کمی متفاوت باشد.
دستور پخت قطاب، شیرینی سنتی و مغزدار:
قطاب یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که معمولاً در شهرهای کویری تهیه می‌شود و در ایام نوروز نیز زینت‌بخش سفره‌های عید است.
مواد لازم برای خمیر:
آرد سفید: 2 پیمانه
ماست پرچرب: ½ پیمانه
روغن مایع: ¼ پیمانه
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
پودر قند: 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل قطاب:
گردو آسیاب شده: 1 پیمانه
پودر قند: ½ پیمانه
هل ساییده شده: 1 قاشق چایخوری
روش پخت:
ابتدا مواد داخل قطاب را مخلوط کنید. گردو آسیاب شده، پودر قند و هل ساییده شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه خمیر، آرد سفید و بیکینگ پودر را در یک کاسه الک کنید.
در یک کاسه دیگر، ماست، روغن مایع و پودر قند را مخلوط کنید.
مخلوط مایع را به تدریج به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید که به دست نچسبد.
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
بعد از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید و به ضخامت حدود 3 میلیمتر باز کنید.
با استفاده از یک قالب گرد یا دهانه لیوان، خمیر را به صورت دایره‌های کوچک برش بزنید.
مقدار کمی از مواد میانی را در وسط هر دایره قرار دهید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید و بپیچید تا شبیه قطره اشک شود.
قطاب‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا قطاب‌ها کمی طلایی شوند.
بعد از پخت، اجازه دهید قطاب‌ها کمی خنک شوند و سپس روی آن‌ها پودر قند بپاشید.
قطاب‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات های‌ورتی: برای اینکه قطاب‌های شما طعم بهتری داشته باشند، می‌توانید از مقدار کمی گلاب نیز در مواد میانی استفاده کنید. همچنین، دقت کنید که لبه‌های خمیر را به خوبی به هم بچسبانید تا در هنگام پخت باز نشوند.
های‌ورت، همراه شیرینی لحظات شما:
های‌ورت امیدوار است که با این دستور پخت‌های ساده و لذیذ، بتوانید شیرینی‌های خانگی خوشمزه‌ای را برای عید نوروز تهیه کرده و لحظات شیرینی را در کنار خانواده و دوستان خود سپری کنید. ما در های‌ورت همواره در تلاش هستیم تا با ارائه بهترین مطالب و محصولات، همراه شما در تمامی لحظات زندگی باشیم.
نوروزتان پیروز و شیرین!
عید نوروز، فرصتی است برای نو شدن، شاد بودن و در کنار عزیزانمان لحظات خوشی را سپری کردن. پخت شیرینی‌های خانگی یکی از سنت‌های زیبای این عید باستانی است که می‌تواند این لحظات را شیرین‌تر و خاطره انگیزتر کند. های ورت برای شما و خانواده محترمتان، سالی پر از شادی، سلامتی و موفقیت آرزو می‌کند. نوروزتان پیروز و شیرین باد!
